近日，《餐饮业促进和经营管理办法》正式实施，相较之前大幅增加了行业促进相关条款，更加贴近人民群众餐饮消费需求和行业发展需要，并增加了餐饮业对外交流合作、数字化发展等方面的鼓励性条款。

红网“时刻微民意”栏目推出“反对餐饮浪费、促进餐饮业发展”主题微调查，调查显示：

绝大部分受访者均支持“大力反对餐饮浪费”，92.39%非常支持，6.52%支持，仅1.09%选择“不太支持”。可见大部分受访者都支持反对餐饮浪费。

超6成（64.13%）受访者选择会打包剩菜，超3成（35.87%）选择“偶尔会”。受访者中均有打包剩菜的习惯。

16.3%受访者认为当下餐饮浪费现象非常严重，近一半（48.91%）受访者认为严重，超3成（34.78%）认为一般。

仅5.43%的受访者认为餐饮商家在制止餐饮浪费方面做得很好，15.22%认为做得好，认为做得一般的最多，占63.04%，认为做得不好、非常差的分别占14.13%、2.17%。

可见在受访者心目中，当下餐饮浪费现象较为普遍，存在较大改善空间，餐饮商家在制止餐饮浪费方面重视程度也不够高，在减少浪费与追求效益之间，还需找到更好的平衡点。

关于您认为当前餐饮业哪些方面仍需加大改进？受访者中，选择“食品卫生与安全问题”的最多（96.7%），68.5%选择“合理的价格体系”，62%选择“用餐及烹饪环境”，35.87%选择“餐饮行业的创新融合发展”，34.78%选择“线下服务水平”，32.6%选择“加大菜品的研制与创新”。

当前餐饮业蓬勃发展的当下，食品卫生与安全仍是受访者最关注的问题之一，存在较大的改进空间。在餐饮价格、环境、菜品等方面，受访者也表现出较高期待。

对餐饮业发展有哪些好的意见建议？受访者们从各自角度提出看法。

加大餐饮从业者的监管和培训力度，提升其安全意识。

免费发放餐饮打包盒，在餐厅显著位置增加反对餐饮浪费的相关标语。

进一步从严抓好食品安全管理，加大相关硬件、智能化设备投入力度，引入数字化监管设备等。

加强餐具消毒环节的监管，让食客们真正用上干净卫生、经过消毒的餐具。

加大餐饮各环节的公开力度，让食材可溯源、烹饪可看见、环境可感知等。

调查结果：时刻微民意｜关于餐饮浪费、促进餐饮业发展......您怎么看？

智库微建议：

近日，各地掀起整治违规吃喝、公款消费、商务宴请、高消费之风，正逢《餐饮业促进和经营管理办法》实施，对于吃喝之风的加大整治，餐饮业如何迎难而上、破局突围，在新政的加持下实现新的高质量发展，是摆在餐饮人面前的一道新题目。

红网智库结合多方观点综合分析，提出以下微建议。

强监管 定标准 优服务

一是强化智慧监管。推动"互联网+监管"平台建设，实现餐饮单位后厨监控、食材溯源等数据实时对接，提升风险预警能力。推广电子证照应用，简化许可审批流程。二是完善标准体系?。加快制定地方特色餐饮标准，建立从食材采购到餐厨垃圾处理的全链条标准体系，重点规范预制菜、外卖等新兴领域。三是优化服务机制。建立"培训+警示+帮扶"监管模式，对小微餐饮开展"一对一"指导；设立餐饮业发展专项资金，支持绿色厨房改造等。

法治化 技术化 常态化

一是法治化约束?。严格落实《餐饮业促进和经营管理办法》，将反浪费纳入餐饮单位量化分级评价体系，对违规者实施信用惩戒等。二是技术化管控?。推广智慧监管系统，通过AI识别餐厨垃圾量、动态监测食材库存，实现浪费行为可查可溯。三是常态化治理?。相关部门不定期开展“随机查”专项行动，重点检查宴席、自助餐、高端餐饮等场景，并建立"红黑榜"公示制度，采取通报违规、表扬先进。

随着人们物质与精神生活需求的日益提升，对餐饮业的期待也随之升高，餐饮业高质量发展变得更为迫切，创新融合发展、文化+、数字化、加强跨界融合等，或都是未来餐饮业良性发展、越走越远的必由之路。